Doña Terecua's Recipes in Redcliffe, Queensland | Specialty School

Doña Terecua's Recipes

Locality: Redcliffe, Queensland

Phone: +61 421 431 825

Address: 9 Baldwin Street 4020 Redcliffe, QLD, Australia

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25.01.2022 2021-02-05 Chicken & Zucchini Quinoa Salad I was happy to find another recipe with Quinoa and the mix of flavours was perfect. Steve and I really liked it and definitely will make again! Una Ensalada de Pollo con Calabaza y Quinoa ... Me dió gusto encontrar una receta con Quinoa y la mezcla de sabores estuvo perfecta. A Steve y a mi nis gustó mucho y definitivamente la voy a volver a preparar! See more

25.01.2022 2020-07-03 Bubble & Squeak Chunky Potato Cakes with a Coriander pesto Another delicious dinner I love vegetarian meals as much as meat dishes. I like that this dish you can prepare a lot in the morning or the day before and before dinner it only needs to fry the cakes and the salad or veggies we are eating them with. The pesto was very very tasty ... Tortitas de papa y un pesto de almendras con cilantro Otra deliciosa cena A mi me gustan mucho los platillos vegetarianos y los disfruto tanto como los que llevan carne. Algo que me gustó de este platillo es que se puede preparar desde la mañana o un día antes tanto el pesto como las tortitas y nada más se fríen antes de servirse. El pesto está delicioso!!!!

23.01.2022 My spiced pumpkin soup was yummy yummy

22.01.2022 220-06-23 A students visit On these quite days, when someone knocks the door with a present from her garden makes your day special Our student Mutiara Perrin who has come to a couple of our Mexican cooking lessons came to give us eggs , chayotes and lettuce with a beautiful flower from her dads garden. Thank you so much Mutiara Your visit made our day special ... La visita de una estudiante En estos días callados, cuando alguien toca la puerta con un regalo de su jardín hace tu día especial Nuestra estudiante Mutiara que ha venido a un par de nuestras clases de cocina mexicana vino a traernos huevos , chayotes y lechuga con una hermosa flor del jardín de su papá. Muchas gracias Mutiara Tu visita hizo nuestro día especial

22.01.2022 We are ready for our 1st Mexican Cooking Lesson since Covid-19! As we are going to prepare the Aztec cake , I decided to use the table cloth with the Aztec calendar Im very excited about it Im sure we are going to have a lot of fun ... Ya estamos listos para nuestra 1a Clase de Cocina Mexicana desde que empezó lo de Covid-19! Como vamos a preparar el Pastel Azteca , decidí usar mi mantel con el calendario Azteca. Estoy muy emocionada Estoy segura que nos vamos a divertir

22.01.2022 2020-08-03 I made my 1st Protein Balls! I asked my friend Rodney Allen for his recipe of those Protein balls he made once for the team in a running event. I made them and I was happy how tasty they were!! Yummy yummy Thank you Rodney ... Preparé mis 1as bollas de proteina! Le pedí a mi amigo Rodney su receta de esas bolas de proteina que el nos hizo una vez para una carrera. Las preparé y yo feliz de lo sabrosas que quedaron!! Yummy yummy Gracias Rodney

21.01.2022 I finally taste this Sunday the Mexican tacos that I heard someone sells in Redcliffe Market. They were yummy! I definitely recommend anybody to taste them.

21.01.2022 2020-07-05 Do you remember the Chayotes my friend brought me from her garden? When my friend Mutiara Perrin brought me some chayotes from her garden, I told her in Mexico we eat them in different ways and one of my favorites is on the oven covered with cheese I though to invite her and Ben for dinner for them to taste it. We did it on Sunday and they really enjoyed it. I made also fish with garlic butter and she bought a very tasty fried rice.... Chayotes like this you can eat them as a companion to a main course or it can be a perfect main course for vegetarians. This is another recipe from my mum Terecua González Se acuerdan de los Chayotes que mi amiga me trajo de su jardín? Cuando mi amiga Mutiara me trajo estos chayotes de su jardín, le dije que en México los comemos de diferentes maneras y una de mis favoritas es al hornocubiertos de queso Pensé en invitarlos a ella y a Ben a cenar para que los probaran. Vinieron el domingo a cenar y les gustaron mucho. También preparé pescado al mojo de ajo y ella trajo un delicioso arroz. Los chayotes preparados de esta manera se pueden comer como acompañamiento o como plato fuerte para personas vegetarianas. Esta es otra receta de mi mamá Terecua

21.01.2022 2020-11-05 Chayotes! My friend Mutiara Perrin that has a veggie garden gets chayotes and some times a lot of them! She shares them with friends and we are the lucky ones this time I cooked them with chicken cream and lemon serve them with noodles! Steve love it!! ... Chayotes! Mi amiga Mutiara que tiene un jardín de vegetales en su casa, tiene chayotes y algunas veces tiene muchos!! Ella los comparte con amigos y fuimos loa suertudos esta vez Yo los cociné con pollo y crema con limón y los serví con fideos anchos! A Steve le encantó!!

20.01.2022 There is no better compliment for a cook than to see someone enjoy his/her cooking and for another Mexican to enjoy my conchas was so good Thank you Silvia Fuentes-Davies and Mike for coming to try them No hay mejor halago para un cocinero que ver que alguien disfruta su comida y para ver otra Mexicana disfrutar mis conchas fue algo muy especial para mi. Gracias Silvia por pasar con MIke a probarlas

18.01.2022 September 15th Mexican Independence Day

17.01.2022 2021-02-06 My 1st Granola! My aunt Nina Bermúdez few weeks ago told us that she prepared her own granola and she show us the photos. I asked her for the recipe and I liked so much the result!!! Yummy yummy yummy!!! Steve came from work and I told him that dinner wasn’t ready but that I was very happy with the result of making my 1st granola ... He just laughed Mi tía Nina hace unas semanas nos comentó que preparó su propia granola y nos mostró las fotos. Yo ke pedí la receta, la preparé y estoy feliz con el resultado!!!! Yummy yummy yummy Steve regreso de trabajar y le dije que la cena no estaba lista pero que yo estaba feliz con el resultado de preparar mi 1er granola El nada más se rió Me voy a acordar de ti Nina, cada vez que la prepare y la coma

17.01.2022 2020-10-10 Dinner Ready!!! Our dinner was ready and while our guest were waiting for dinner in the veranda we serve it in the kitchen Everybody were looking forward to eat it!

17.01.2022 2020-10-10 Having dinner in the Veranda Our guest were patiently waiting and all of us ready to eat! One of them really liked chilli and enjoy the salsa. It was a lovely group and everybody liked also the dessert A couple even went for a second slice! That’s the best compliment when you cook something ... They were very interested to hear about Mexico’s history and making questions See more

17.01.2022 2021-01-24 Fajitas con cebolla y pimiento This was what I cook for dinner tonight and it was very tasty Esto fue lo que preparé para cenar esta noche y quedó muy sabroso

17.01.2022 2020-07-21 Today was a Pizza night We made a vegetarian and a chorizo one Both were yummy but I forgot to take the photo of the chorizo pizza Hoy fue noche de pizzas ... Preparé Una vegetariana y una con chorizo Las dos quedaron muy buenas pero se me olvidó tomarle foto a la pizza con chorizo See more

16.01.2022 This was in Mexico City few years ago En la Ciudad de México hace unos años

16.01.2022 This definitely is part of the dishes you can come to learn to cook with us at Doña Terecua's Recipes Este es definitivamente uno de los platillos que tú puedes venir a cocinar con nosotros con Doña Terecuas Recipes

16.01.2022 2020-09-19 Time to eat!! Dinner was ready and our hungry guests arrived!! It was lovely to see how one of my students even was interested in the presentation of the tacos on the plates when we were serving She also liked to have the salsa with more chilli so she seat next to me Everybody liked the cake ... It was interesting to hear that one of the couples have lived in Bahrain like us! A lovely group! I think everybody enjoyed it as much as I did Listos para comer!!! La cena estaba lista y justo a tiempo llegaron nuestros invitados hambrientos!! Me dió mucho gusto ver cómo incluso una de mis estudiantes estaba interesada en la presentación de los tacos en los platos cuando los servimos. Ella también quería servirse de la salsa que más picaba así que se sentó a mi lado A todos les gusto el pastel Fue interesante escuchar a una de las parejas que ha vivido en Bahrain como nosotros! Un grupo muy agradable! Creo que todos disfrutaron la clase y la cena tanto como yo

16.01.2022 2020-09-19 Theory and and Cooking time In my lessons I like that my students learn not just cooking but also a bit about Mexico , a bit of Spanish, and a bit about my mum Terecua as is from her the recipes Ive learned and now I teach Wendy, Vicki, Julia, Pamela, Karen were a great grupo of ladies, very interested in all the tips to make a good guacamole , a good salsa and good tacos It was also very interesting for me to hear about them! ... En mis clases me gusta que mis estudiantes no sólo aprendan a cocinar pero también un poquito de México , un poquito de español y un poquito de mi mamá ya que son de ella las recetas que he aprendido y ahora enseño Wendy, Vicki, Julia, Pamela y Karen fueron un buen grupo de señoras muy interesadas en los tips que les di para un buen guacamole salsa y tacos dorados Y también fue para mi muy interesante escuchar de ellas!

16.01.2022 I love learning about other countries food This time I learned about something from Japan and when it is from a Japanese Frirend I also learn about the culture Thank you Mamiko Weimer those dumplings were absolutely delicious!!

15.01.2022 My friend and student in my Mexican cooking lessons Mutiara Perrin just shared this video of her cooking Chayotes the way my mum Terecua González does and I learnt from her.

15.01.2022 CONCHAS!! I finally I made CONCHAS! In Mexico bakeries are very popular and we have many type of sweet bread as well as savory or just plain bread. The sweet ones have different names and one of them is concha that means shell. As in Mexico the main meal of the day is at 2pm ( 2 or 3 courses meal soup, main course and sometimes dessert or fruit) in the evening its usually something light.... It can be a couple of quesadillas or a sweet bread like a concha and a coffee or a hot chocolate Conchas can be vanilla or chocolate flavour. With Covid-19 and extra free time it has been a perfect time to try to make them. In Mexico you just go to the bakery and not many people make them at home but being so far and seeing my Mexican friends Veronica Canales in Australia , Erika Mendoza in New Zealand and my niece Arely Morales in CanCun that recently have made them, I thought to give it a go. I had to try twice as the 1st time the dough didnt grow I checked with the experts and correct a mistake getting a much better result the 2nd time. I wasnt ready to give up and you can see in the photos the difference between the two attempts. I was almost dancing with the results and my house smells like a Mexican Panadería (bakery) Finalmente hice las CONCHAS! En México las panaderías son muy populares y tenemos muchos tipos de pan dulce asi como también salado y neutro. Los panes dulces tienen diferentes nombres y uno de llos es concha. Como en México la comda principal del día es a las 2pm (de 2 o 3 platillos sopa, plato fuerte y postre o fruta) en la noche lo más común es tener algo ligero . Puede ser un par de quesadillas, o un pan de dulce como una concha con tu café o un chocolate caliente. Las Conchas pueden ser de vainillas o chocolate. Con esto del Covid-19 y tiempo libre extra ha sido un momento perfecto para tratar de hacerlas. En México tú nada más vas a la panadería y no mucha gente las prepara en casa pero cuando uno está tan lejos y ver que mis amigas Verónica aquí en Australia, Erika en Nueva Zelana y mi sobrina Arely en CanCun que recientemente las han preparado, yo pensé intentarlo! Lo tuve que hacer dos veces porque la 1a vez la masa no se esponjó. Chequé con las expertas y correjí un error obteniendo mucho mejor resultado la 2a vez. No estaba lista para darme por vencida y en las fotos puedes ver la diferencia entre los dos intentos. Yo casi bailaba de felicidad don los resultados y mi casa huele a panadería Mexicana!

15.01.2022 Last Sunday was the 1st time in one of my cooking lessons a student Wayne Hastie borrows googles from another student to chopped onions You never know whats going to happen in a #Mexican #cooking lesson

14.01.2022 Enchiladas and Molletes My Mexican friend Veronica Vargas invited a group of Latin American friends that we havent seen for a long time due to Covid-19 Vero is an excellent cook and prepared enchiladas and molletes

13.01.2022 Sometimes feels like a lot of hard work to do something but a lot of satisfaction when the result is good and you can touch others hearts Algunas veces parece ser mucho trabajo lograr hacer algo pero mucha satisfacción cuando el resultado es bueno y con ello tocas el corazón de algunas personas

11.01.2022 2020-08-03 Chicken pie For the 1st time I made Chicken Pies and I was very surprised and happy with the results They were so yummy!! Steve laugh of how many times I said this is yummy while we ate them ... Por 1a vez preparé pays de pollo y yo estaba sorprendida y contenta con los resultados Quedaron muy sabrosos!!! Steve se reía de cuántas veces yo decía, esto está delicioso mientras nos lo comíamos

10.01.2022 2020-07-08 Chayote soup Now that we are in winter I love having soups for lunch I made a cream of chayote still from the chayotes that Mutiara Perrin gave me Another recipe from my mum Terecua González... Crema de chayote Ahorita que estamos en invierno se antojan las sopas para la jota del lunch Prepare una crema de chayote todavía de los que me regaló Mutiara Otra receta de mi mamá

09.01.2022 2020-07-01 Onion and mushroom soup I love soups in general but now that we are in winter I love having a soup for lunch I prepared this onion and mushroom soup with crotons with garlic and thyme. I loved it! Yummy yummy ... Sopa de cebolla con champiñones A mi me gustan mucho las sopas en general y ahorita que estamos en invierno me encanta un plato de sopa a la hora del lunch Preparé esta sopa de cebolla con champiñones y crutons de ajo con tomillo Me encantó!! Deliciosa

08.01.2022 2020-06-19 Tostadas de Pollo I had a bit left of a chicken dish perfect amount to make a couple of tostadas for Steve and I for dinner Me quedó un poquito de un guisado de pollo suficiente para un par de tostadas para Steve y para mí para cenar

07.01.2022 2021-01-18 Guavas and Buterfly pea flower tea My friend Mutiara Perrin doesn’t stop surprising me bringing unusual or new flavours thing for me to try! She brought the fruit of one of her trees that taste and looks like guavas. In Mexico we have guavas but at least 4 times bigger and yellow colour. Mutiara’s guavas look light yellow in side and red outside!! ... She also brought a teabag of something I’ve never taste before. I’ve never seen a blue colour tea!!! It’s great to have a friend that has as much curiosity as you in new food and flavours!!! Mi amiga Mutiara no para de sorprenderme, dándome a probar cosas diferentes! Me trajo a probar la fruta de uno de sus árboles que se ve y sabe como guallavas. En México tenemos guayabas pero son por lo menos 4 veces más grandes y de color amarillo. Las que me trajo Mutiara son de color amarillo adentro y rojas afuera!! También me trajo a probar un té de algo que yo nunca había probado. Nunca había visto un té color azúl!!! Es marailloso tener una amiga que tiene tanta curiosidad como tú en sabores y comidas diferentes!

07.01.2022 I share you a bit of México

07.01.2022 2020-08-09 Jalapeños!!! Not very often I see fresh jalapeños in the supermarket. I was going to meet with some Mexican friends and I thought it was perfect to fill them with tuna fish to nibble with drinks

07.01.2022 Everything I teach in my Mexican cooking lessons, I learned it from my mum Terecua González My brother @Alex Morales González is the one that started to call her Terecua instead of Teresa or mum. Today is Mothers Day in Mexico and I thought its a perfect day to talk a little bit about her She is a fantástic cook that every thing she touches, she makes it tasty! My mum is very creative and she loves flowers and is excellent decorating tables. Her tables are famouse ...for being full of colour. For me to have her in Australia with me in 2018 and in my cooking lessons was fantastic! She was even been able to go with me to one Mexican cooking presentation with Redcliffe Business Network Meetup which meant a lot to me as she is the inspiration of my mexican cooking lessons for me. I hope all of you had a Happy Mothers Day! Todo lo que yo enseño en mis clases de cocina mexicana, lo he aprendido de mi mamá. Mi hermano Alejandro es el que comenzó a llamarla Terecua en lugar de Teresa o mamâ. Hoy es el Día de las Madres en México y pensé que es un buen día para hablar un poquito de ella. Ella es una fantástica cocinera que todo lo que toca, queda muy sabroso! Mi mamá es una persona muy creativa y le gustan mucho las flores y es excelente decorando mesas. Sus mesas son famosas por estar decoradas con mucho color. Para mi haberla tenido en Australia conmigo en el 2018 y en mis clases de cocina fue fantástico! E incluso pudo ir conmigo a una presentación de mis clases de cocina mexicanaccon Redcliffe Business Network Meetup lo que significó mcho para mí; ya que ella es la inspiración para mis clases de cocina mexicana. Espero que todas ustedes hayan tenido un Feliz Día de Las Madres!

07.01.2022 One of the days with traditions in Mexico !

06.01.2022 A Carrot cake We had the special visit of our friend Mary and her mum. We had a cup of coffee with the cake. There is no better compliment for a cook than a guest to ask for a bit more Marys mum did and I was so happy ... We went for a little walk on a beautiful afternoon See more

06.01.2022 2020-09-19 Ready for our Mexican cooking lesson Im so excited and looking forward my next cooking group September is the most national month in Mexico as we celebrate the independence from Spain therefore I decided to use anything with the Mexican flag colours to prepare our table Lista para mi siguiente clase de comida mexicana ... Estoy muy emocionada por mi próximo grupo Septiembre es el mes nacional en Mexico ya que celebramos la independencia de España por lo tanto decidí usar cualquier cosa con los colores de la bandera para preparar nuestra mesa See more

06.01.2022 ¡INCREÍBLE pero estas TORTILLAS de maíz NO tienen ni una gota de colorante artificial! > https://goo.gl/nNzScY

06.01.2022 Sharing traditions

06.01.2022 Many times our guests in Gaby's Hacienda like the idea to have a dinner with us at home and although sometimes is Mexican food not necessarily everything. In this case when Lisa Jane Hawthorne stayed with us I prepared stakes with breadcrumbs the way my mum does with a bit of salsa , mashed potatoes as well as a salad from a local magazine. Lisa liked it, as well as us; but the best is always the company Muchas veces nuestros huéspedes en Gaby’s Hacienda les gusta la ...idea de cenar con nosotros en casa y algunas veces es comida mexicana pero no necesariamente todo. En este caso cuando Lisa se quedo con nosotros preparé bisteces empanizados como los prepara mi mamá con un poquito de salsa, puré de papas y una ensalada que vi en una revista local. Le gustó a Lisa así como también a nosotros; pero lo mejor es siempre la compañía See more

05.01.2022 Thus is Maria BEs impression after coming to one of our Mexican cooking lessons Estas son las impresiones de María después de venir a una de nuestras clases de cocina mexicana

03.01.2022 This is in Tlaquepaque in the state of Jalisco in December 2016. I went with Steve and met with my parents there. A place famous to see our traditions like our folklore music and dance Esto es en Tlaquepaque en el estado de Jalisco en Diciembre 2016 Yo fui con Steve y nos vimos ahí con mis papás. Un lugar hermoso para ver nuestras tradiciones como la música y baile folklórico

03.01.2022 2020-06-07 Ready to eat! Everybody was hungry and ready to eat our Aztec cake I show them one way of adding Jalapeños to your meal so each person can put as much as you want and they love it! We had a lovely evening it was a bit cold but not wind and almost full moon Its always fun when people is trying to guess the ingredients in the corn cake . Somebody brought a Margarita cocktail ... There is no better compliment when you are teaching something than hear one if your students to say he is already planning to come back! That is a nice feeling Listos para comer! Todos tenían hambre y querían probar nuestro Patel Azteca Les mostré una manera de agregar jalapeños a tu comida así que cada quien puede ponerle la cantidad que guste y les gusto mucho! Tuvimos una bonita noche, hacía un poco de frío pero no había viento y casi luna llena Es siempre divertido cuando están tratando de adivinar los ingredientes de mi pastel de elote . Alguien trajo una botella de cocktail de Margarita No hay mejor alago cuando estás enseñando algo que el escuchar a uno de tus estudiantes que ya está planeado regresar a otra clase! Es algo que se siente muy bonito

03.01.2022 My mum prepares delicious dishes Mi mamá prepara cosas deliciosas

02.01.2022 2019-02-14 Valentine’s Day As in Mexico Valentine’s Day is The Day of Love and Friendship I invited my Mexican friends for brunch. Unfortunately few of them c...ouldn’t come as it was in the middle of the week. However two of them Amorica Rojas & Grisel Keane who live in Sunshine and Bribie Island were going to be here in Redcliffe. I also invited my friend Ashleigh Hodge. I prepared Molletes with Pico de Gallo Salsa" Yummy! They also liked my Chilli chocolate biscuits Como en México el Día de San Valentín es El Día del Amor y la Amistad, invité a mis amigos méxicanos a almorzar. Desafortunadamente algunos de ellos no pudieron venir ya que fue entre semana. A pesar de eso dos de ellas, Amorica y Grisel que viven en Sunshine y la isla de Bribie iban a estar aquí en Redcliffe. También invité a mi amiga Ashleigh. Les preparé Molletes con salda de Pico de Gallo. Yummy!! También les gustó mis galletas de Chile con Chocolate ;-)

01.01.2022 There is nothing better for an instructor or a teacher than to see his/her students to try again what they just learned Mutiara Perrin they look perfect! Most Mexican food doesnt include ginger because its originally from the far east countries but it doesnt sound bad combination Thank you for sharing

01.01.2022 2020-06-07 Mexican cooking lesson We re-started the lessons with a lovely group that most of them recently became members in the running club where I go. They were very interested in what we were going to cook and they liked the bit of Spanish in the lesson I enjoyed to see how much they wanted to be involved in the preparation of our Aztec cake which is like a Mexican lasagna. This is an excellent dish for people that eats gluten free as we use corn tortillas i...nstead of pasta. It is also a dish that can be made vegetarian. Nuestra Clase de cocina Mexicana Hemos recomenzado las clases con un un group muy bonito, casi todos son de los recientemente ingresados al club de corredores al que voy. Estaban muy interesados en lo que íbamos a preparar y les gustó la parte de aprender un poquito de español A mí me dió mucho gusto ver cuanto querían participar en la preparación de nuestro Pastel Azteca que es como una lasagna mexicana Este es un platillo perfecto para personas que comen gluten free ya que se usan tortillas de maíz en lugar de pasta. También es un platillo que se puede hacer vegetariano