Hungarian food in Brookfield, Queensland, Australia | Grocers

Hungarian food

Locality: Brookfield, Queensland, Australia

Add/Update information

Reviews

Tags

• Grocers

25.01.2022 Do you dream in chocolate? We do. Full instructions, click here: http://snip.ly/u30f35

23.01.2022 The best food ever

22.01.2022 It is a very delicious traditional hungarian dish

19.01.2022 Treat yourself to these 11 simple pastry folds

17.01.2022 Happy Easter my Frends! Be safe and healthy! Kellemes unnepeket Barataim! Legyetek biztonsagban es egeszsegesek!

13.01.2022 Tradicional hungarian weddings cake. It's beautiful!

06.01.2022 Easter eggs from Hungary

06.01.2022 Beautiful hungarian cake

02.01.2022 Hírös-neves étkeink: A HALÁSZLÉ A néprajzi irodalom szerint, a halászlé azonos a hosszú lére eresztett halpaprikással. 1871-ben jelent meg Szegeden Rézi néni sz...akácskönyve, amelyben megtalálhatjuk a "Halpaprikás halászosan" nev étel elkészítési módját. A halászos mód lényege az, hogy minden hozzávalót egyszerre tesznek bele a bográcsba. A valódi népi halászlének a sok és jóféle hal (fleg a ponty), a sajátos elkészítési mód, a szolgafa és bogrács, a megfelel és egyéb fszerek mellett fontos és elmaradhatatlan kelléke a paprika, azaz a "törökbors", és a vöröshagyma. Sokak véleménye szerint nem kell passzírozni a halászlét, ugyanis a halászlé elkészítési módja és lényege a jófajta paprikában, a sok hagymában és halban rejlik. Azonban már a 19.századtól különféle készítési hagyományok alakultak ki a a Tisza mellett, a Duna mindkét oldalán, a Balatonnál, a halásztanyákon és a polgári konyhákon. A klasszikus szegedi halászlé lényeges eleme például a passzírozás. A halászlé fzését akkor kell befejezni, ha a hüvelyk- és mutatóujj összeragad az étel gzében. A magyar halászlevet csak pontyból érdemes elkészíteni. A többi hal csak kiegészítje lehet, amely javítja a halászlét. A fehérhúsú halakat, mint a csukát, vagy a süllt kár lenne megfzni, hiszen szétesik a húsuk. FIGYELEM! A tengeri halak egyáltalán nem illenek a magyar halászlébe! Ha a magyaros halászleveket csoportosítani akarjuk, akkor a f csoportok a következk lennének: dunai halászlé, tiszai halászlé és a balatoni halászlé. Ez nem azt jelenti, hogy csak 3 fajta halászlé van. Például a Duna mentén minden egyes városban másképpen készítik a halászlevet, másképpen fzik Komáromban, mint Pakson. A különbség a 3 csoport között a receptben van. Például a dunai halászleveket gyakran tésztával készítik. Eleink si technikájához híven, bográcsban ft halászlé elkészítési módját ismertetjük. Hozzávalók: 2 kg tükörponty 50 dkg halaprólék fej, farok, oldalcsont 50 dkg vöröshagyma 3 evkanál pirospaprika 3 db paradicsom nagy 2 db paprika piros húsú 2 evkanál paprikalekvár sós só ízlés szerin Szeletek pácolásához 2 evkanál pirospaprika Elkészítés: A halat tisztítás és filézés után szétválogatjuk. Az apró részeket tesszük a nagy bográcsba, a szeleteket külön egy tálba. A bográcsba a halhúsra annyi vizet töltünk, hogy jól ellepje, majd a lángoló, lobogó, jó parazsas tzre tesszük forralni. Vigyázzunk a tz folyamatosságára, hogy egyenletes forrásban legyen a hallé. Közben a szeleteket beirdaljuk, egészen a bréig, az esetleges szálkák is minél apróbbak legyenek, majd bepácoljuk. A mélyebb tálba a halszeletekre szórjuk a 2 kanál pirospaprikát, 2 kanál olajat és a sót. Kézzel összekeverjük, vigyázva, hogy a szeletek ne essenek szét, de a pác mindenhol bevonja, majd a fzés alatt állni hagyjuk. A forrásba lev halléhez adjuk az aprított vöröshagymát, a 3 kanál pirospaprikát, a kockázott paradicsomot, a paprikát, Addig fzzük, amíg a csontról leválik a hús, közben megkeverjük. Levesszük a tzrl és egy paradicsompasszírozó nagy lyukú tárcsáján átpasszírozzuk. Vigyázzunk a hegyes csontokra és a forró lére, nehogy balesetünk legyen. Minden részét felhasználjuk, így lesz megfelelen krémes és sr a halászlé. Visszatesszük a bográcsba a tz fölé és a levet 5 l-re egészítjük ki. A forrásban lev halászléhez adjuk a pácolódott szeleteket, majd 15-20 perc alatt készre fzzük. Megkóstoljuk és ha szükséges, ízlés szerint sózzuk. A tüzet széthúzzuk a bogrács alatt, ekkor már nem forraljuk, csak melegen tartjuk. Házi, friss kenyérrel fogyasztjuk. Aki szereti az erset, annak a jó magyar paprikát, frisset, vagy szárazat kínálunk mellé ízesítéshez! :) Jóféle fehér borral evés közben és utána a torkunkat öblítjük. (y) :) A szabad tzön fzés elnye, hogy a füst és a kinti leveg illata egész más karaktert ad az ételnek mint a zárt térben. (Forrás: Wiki alapján)